摘自：《全程教育网》

一、指导思想：

食品作为大众日常生活中必不可少的物品，无论是南方造型美观口感香甜的佳肴，还是北方色泽香浓的美味，各种各样有营养，又味美的食品永远是孩子们的最爱。提起这些孩子们的兴趣准会积极起来并主动参与。这些美食不但看着诱人，做起来还会感到其乐趣所在。

那么多种的美食，通过自己的制作，会发现美是无处不在的。享受快乐的同时，同学们的感受也会各不相同的。本课设置的目的是了解和感受中国传统饮食文化的艺术特色。而且通过菜肴的制作，引导学生发挥出自己的个性，提高审美的能力。

本课是以"造型"为主的学习领域，通过教学活动，引导学生体会造型美的乐趣，并学会表现它。

二、创作思路：

"赏、识"是一种艺术，是让我们学会用欣赏的目光、欣赏的思维方式来学习与创造，哪怕是缺点和错误，并从中挖掘艺术教育的切入点，给学生以希望和激励。通过不同的认识、意识和知识加深对艺术的理解，把美更好的创造出来。

在设计《美食总动员》一课时，首先是从学生欣赏角度出发的。食品的造型美观又直接，通过欣赏不同地域的饮食文化特色，加深学生美的各种塑造意识。其次是知识点的融合。从食品到美的塑造，启发他们那种丰富而又不可思意的创作灵感。把所学的造型艺术与生活有机的结合起来。

在环节的设计上，主要是通过兴趣来连接的。首先我以厨师的形象展现在学生面前，这样学生很想知道我的厨艺如何。通过欣赏（范例作品）、观察（现场演示）、观赏（各地域菜肴特色的了解）、演示（学生体会制作）、游戏（比赛制作）、颁奖，整个环节都是围绕学生对美食兴趣的引导。通过兴趣巩固已学的知识，加强未知领域的学习。

三、学生感知：

在整个教学过程中，学生的创造和想象得到了充分的开发。如在讲解作品时，学生把唐诗中的寓意运用到美食中来，这样的有机结合使学生更"好学"。又如有的学生把风景画结合食品塑造出来，把造型艺术与食物色彩特点融合在一起，加深了对知识的"创造性"。通过引导，学生的制作技法也丰富多彩，把切、刻、划等与剪、贴、粘画、团等运用在作品中。

通过这节课使我更加认识到课改的必要性，他（她）们才是课堂教学的主人。